I percorsi dedicati all’area tematica Cibo & Alimentazione mirano a sviluppare consapevolezza rispetto alle scelte alimentari, alla conoscenza di quello che mangiamo e all’impatto delle nostre abitudini di consumo.
Le proposte di questo ambito affrontano dunque i temi della cultura del cibo, della biodiversità, della conoscenza dei prodotti agroalimentari e delle loro storie e dell’importanza di perseguire uno sviluppo sostenibile, anche in ambito alimentare.
E offrono spunti di riflessione per aiutare bambini e ragazzi a diventare protagonisti consapevoli del loro futuro.
Se è vero che siamo quello che mangiamo, allora dobbiamo anche sapere chi produce il cibo che arriva sulle nostre tavole, come lo produce, dove e perché.
Da qui l’importanza di conoscere le filiere agroalimentari, di sviluppare domande per capire “da dove arriva il cibo che mangio”, di comprendere il valore della biodiversità e del contrasto allo spreco, da preservare e promuovere soprattutto in un contesto di cambiamenti e alimentari sempre più impattanti.

FILIERE AL CENTRO. STORIE DI PRODOTTI

Alle radici del cibo! La Terra, le Persone, i Prodotti.

■ Finalità:

– Promuovere la consapevolezza del legame tra rispetto del territorio, biodiversità, lavoro e produzioni agroalimentari;
– Promuovere la cultura del cibo, la conoscenza e la difesa dei giacimenti gastronomici italiani;
– Sviluppare conoscenza e comprensione di filiere e storie di prodotti.

■ Parole chiave:

Filiera, origine, biodiversità, cultura del cibo, territorio, gastronomia, lavoro.

■ Descrizione:

Il progetto mette al centro le Filiere Agro Alimentari, come un insieme complesso di elementi umani, naturali e sociali, che devono coesistere in equilibrio per dar vita a produzioni di qualità.
In una battuta possiamo dire “People, Place, Product”: il prodotto come conseguenza di terra, cultura e lavoro. La proposta educativa affronta quindi il percorso che il cibo compie dal campo alla tavola, compresi i rischi inerenti agli sprechi e l’importanza di prevenirli, non solo dal punto di vista delle fasi produttive e commerciali, ma anche da quello del valore che si crea mantenendo vive produzioni che affondano le radici nelle culture dei territori e rappresentano presidi di resistenza sociale, per mezzo della gastronomia.

■ Durata:

2 incontri di 2 ore ciascuno, di cui uno presso il negozio Coop più vicino.

■ Destinatari:

Scuola Secondaria di 2° grado

disegno di galline,pianeta Terra e pasta

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